 |
 |
 |
De wijn
Voor de rode wijn zijn er twee rassen: De Regent geeft een stevige, dieprode wijn met veel fruit: kersen en zwarte bessen. Met een mooie afdronk geeft dat een fruitige en volle wijn. In 2007 is begonnen met de aanplant van een nieuw veelbelovend ras: Cabernet Cortis. Dit vormt met de Regent een goede cuvee partner voor een volle wijn.
Voor de witte wijn wordt gebruik gemaakt van twee verschillende rassen. Zij worden gemengd (zo ontstaat er een zgn. cuvee) om een uitgebalanceerde witte wijn te krijgen. Hiervoor wordt gebruik gemaakt van de rassen Solaris en Muscat Blanc. De witte wijnen worden in de regel in het voorjaar gebotteld.
De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Alleen de allerbeste druiven worden gebruikt om wijn van te maken.
Nationale wijnkeuring
Sinds 2004 wordt er in Nederland de Nationale Wijnkeuring georganiseerd. Daar wordt volgens het internationaal geldende 100-punten systeem de ingezonden wijnen gekeurd. Sinds 2006 doet wijngaard Aan de Breede Beek mee met deze keuring en elk jaar hebben we daar een keurzegel behaald voor één of meerdere wijnen.
